في عالمنا العربي، لا يوجد طبق يمثّل الوجبات السريعة أفضل من الشاورما. تعد مطاعم الشاورما عنصراً أساسياً في مشهد الطعام الليلي في العديد من البلدان العربية. وبعد أي مناسبة أو فعالية في وقت متأخر من الليل، فإن زيارتها تقريباً تشبه الطقوس والتقاليد. ومع ذلك، اكتسبت الشاورما سمعة بأنها غير صحية بسبب طريقة تحضيرها وطهيها في أكشاك الشاورما. إذا كنت ترغبين في الحصول على المذاق الرائع لشاورما الدجاج اللذيذة، فهذه الوصفة ستسمح لك بتحضير شاورما مميزة وبجودة عالية وأنت في راحة منزلك. تعدّ هذه الوصفة أيضاً طريقة أكثر صحة للاستمتاع بهذا النوع اللذيذ والمحبوب من الطعام.
وعاء خلط كبير
وعاء صغير
أداة هرس الثوم
ورق تغليف لاصق
مطرقة اللحوم
صينية فرن ورفّ سلكي
ملقط المطبخ
1 كجم من أفخاذ الدجاج الخالية من العظم (اسألي عن منتجات المزارع الحرة)
للتتبيلة:
1 كوب (250 جرام) زبادي يوناني
¼كوب (60 جرام) معجون طماطم أوريجنز
4 ملاعق كبيرة (60 جم) بهارات الشاورما
1 ملعقة كبيرة خلّ التفاح من أوريجنز
4 فصوص ثوم، مهروس
للفائف:
خبز عربي (فلات بريد) – إذا كان خبز الحبوب الكاملة متوفراً، من الأفضل استخدامه
مايونيز بالثوم
1 كوب مايونيز
3 فصوص ثوم، مهروس
القليل من عصير الليمون
رشّة من الملح
خيار عضويّ
بصل عضويّ
طماطم عضويّة
خس عضويّ مقطّع
1. حضّري التتبيلة الخاصة بك – لتثري وصفتك على طريقتك وتمنحي الدجاج نكهة مميزة. في وعاء خلط كبير، اخلطي كوباً من الزبادي مع 60 جراماً من معجون الطماطم و4 فصوص ثوم وملعقة كبيرة من الخلّ و4 ملاعق كبيرة من خليط بهارات الشاورما. اخلطيهم جميعاً حتى يتحوّل الخليط إلى صلصة كريمية حمراء اللون.
2. ضعي أفخاذ الدجاج المخلية من العظم بين ورقتين من ورق التغليف البلاستيكي. ثم خذي مطرقة اللحم واضربي كل فخذ دجاج جيداً حتى يصبح مسطحاً بعض الشيء. يؤدي هذا إلى تفكيك اللحم، مما يسمح بتغلغل التتبيلة في الدجاج ويجعله طرياً ولذيذاً.
3. أضيفي الدجاج إلى وعاء التتبيلة واخلطيه جيداً بيديك، بحيث تغطي التتبيلة كل كمية الدجاج. قومي بتغطيتها بالمزيد من ورق التغليف، واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. للحصول على أفضل النتائج، ينصح بترك الدجاج المنقوع لعدة ساعات، أو حتى طوال الليل. اغسلي يديك جيداً، فالدجاج النيء يمكن أن يحتوي على بكتيريا ضارّة!
4. عندما تصبحين جاهزة لإخراج الدجاج، قومي بتسخين الفرن إلى 230 درجة مئوية، أو 210 باستخدام المروحة. ضعي الرف السلكي أعلى صينية الفرن. أثناء تسخين الفرن، قطّعي بعض الطماطم والخيار والبصل والخس إلى شرائح طويلة. تأكدي من إزالة الجزء الداخلي المليء بالبذور من الطماطم، لأن محتواه السائل يمكن أن يفسد اللفائف ويجعلها رطبة.
5. أخرجي أفخاذ الدجاج من الثلاجة وضعيها على الرف السلكي. ضعي الرف السلكي في الفرن على طبقة عالية، بالقرب من الشواية، حتى يتمكّن الدجاج من الشواء ويكتسب نكهته المميزة. إذا كنت تفضلين تجنّب شوي الدجاج، ضعي الصينية في أسفل الفرن.
6. في هذه الأثناء، قومي بإعداد المايونيز بالثوم من خلال الجمع بين المايونيز والثوم وعصير الليمون والملح في وعاء صغير.
7. عندما يبدأ الدجاج بالتحوّل إلى اللون البنّي من جانب واحد، أخرجي الصينية واقلبي أفخاذ الدجاج المخلية من العظم بملقط المطبخ.
8. عندما يكتسب الدجاج لونا بنياً ذهبياً غامقاً على كلا الجانبين، وينضج من الداخل، أخرجيه من الفرن. قطعي الدجاج إلى شرائح طويلة.
9. ضعي الخبز في الفرن لبضع ثوانٍ حتى يصبح دافئاً، ثم قومي بتجميع اللفائف.
10. وزّعي طبقة من المايونيز بالثوم في منتصف اللفائف. ضعي الدجاج والطماطم والخيار والبصل والخس في خط أسفل اللفافة. قومي بطيّ الأطراف وبعدها قومي بطيّ جانب واحد من رغيف الخبز فوق الدجاج ولفّه لإغلاقه.
11. قدّميها مع مزيد من المايونيز بالثوم واستمتعي بألذّ طعم!
صدّقي أو لا تصدّقي، شاورما الدجاج المحضّرة بهذه الطريقة المنزلية يمكن أن توفر لك مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية. دعينا نستكشف القليل منها أدناه:
يعتبر الدجاج مصدراً ممتازاً للبروتين الخالي من الدهون، وهو أمر ضروري لنمو العضلات وإصلاحها. توجد أيضاً مجموعة من فيتامينات "ب" في الدجاج، بما في ذلك "ب6" والنياسين والريبوفلافين، والتي تساعد في دعم جهاز المناعة، وتحويل الطعام إلى طاقة، والحفاظ على صحة بشرتك.
تعتبر الخضراوات والخبز المقدّم إلى جانب الشاورما مصادر وفيرة للألياف الغذائية في حدّ ذاتها. عندما يتم دمجها معاً، فإنها تساعد على تعزيز وظيفة الجهاز الهضمي الطبيعية. كما يعتبر خبز الحبوب الكاملة مصدراً غنياً بشكل خاص بكل من الألياف والكربوهيدرات.
عند التفكير في الأمر، فإن لفافة شاورما الدجاج توفّر جميع المجموعات الغذائية الخمس الرئيسية: الكربوهيدرات من الخبز، والفواكه والخضراوات من اللفائف، والبروتين من الدجاج، ومنتجات الألبان من التتبيلة، والزيوت من المايونيز، مما يعني حصولك على كمية متوازنة من العديد من العناصر الغذائية المفيدة في وقت واحد عند التلذّذ بالطعم المميز للفائف شاورما الدجاج.
لطالما ارتبطت الوجبات السريعة باللذّة واتباع نظام غذائي غير صحي. ولكن عندما تقومين بإعداد الأطباق ذاتها بنفسك، ستجدين الطعام أكثر صحة ولذّة. وهذه الطريقة في تحضير شاورما الدجاج ليست استثناءً – فوصفتنا هذه تمنحك طريقة لإعداد شاورما الدجاج بعناية بدلاً من مجرد الخروج وشرائها. إن المشاركة في إعداد وتحضير وجباتك يمنحك إحساساً بالقوة والتحكّم باختياراتك الغذائية. أي أنه يمكنك اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن ما يدخل جسمك. كما أنها تتيح لك تجربة المذاق الرائع لشاورما الدجاج بطريقة صحية ومفيدة.
بيني أرابياتا لا تقاوم
المعكرونة كما ينبغي أن تكون: لذيذة، مغذية، شهية وصحية!
باستا مشروم ستروجانوف ولا ألذّ
خالية من الغلوتين وغنية بالنكهات الرائعة لحفلات العشاء الخاصة!
سلطة الخيار مع تتبيلة زيت الزيتون
استمتعوا بوصفة سلطة الخيار مع تتبيلة زيت الزيتون
سموثي الموز والتوت البرّي
جربوا وصفة عصير الموز بنكهة التوت الشهية
مقلوبة الخضار الشهيرة على طريقة جدّاتنا
استمتعوا بوصفة المقلوبة النباتية الشهيرة التي تقدمها جدتنا
مسقعة الباذنجان (بدون بشاميل)
استمتعوا بوصفة مسقعة الباذنجان اللذيذة (بدون بشاميل)
نودلز نباتية على الطريقة الآسيوية
استمتعوا بالنودلز اللذيذة على الطريقة الآسيوية
كيفية تحضير الآيس كريم الصحي في المنزل
في يوم صيفي مشمس ورائع، سيخطر ببالنا تمضية هذه الأيام في الحدائق المائية، والعطلات في أماكن بعيدة، والأهم من ذلك كله، الآيس كريم. الآيس كريم غنيّ ومتعدد الاستخدامات، ويأتي في مجموعة متنوعة من الأشكال والنكهات، وهو أحد أفضل الأطعمة المعروفة التي تحافظ على انتعاشك عندما يكون الطقس حاراً في أيام الصيف الحارقة. كما أنها تحلية لذيذة وممتعة لجميع الأعمار. ومع ذلك، فإن الكثير من الآيس كريم الذي يتم شراؤه من المتاجر يحتوي على مواد مضافة ومواد حافظة ومحلّيات مما يجعلها غير صحية، خاصة للأطفال. تتيح لك وصفة الآيس كريم هذه تجنّب كل هذه الأشياء، وأفضل ما في الأمر هو أنك لا تحتاجين إلى آلة لصنع الآيس كريم! علاوة على ذلك، يمكنك جعل وصفة الآيس كريم هذه أكثر صحّة عن طريق استبدال بعض المكونات.
وصفات لازانيا بنكهة عربية ستبهر ضيوفك
حضّري وصفات لازانيا سهلة بالبهارات الشرق أوسطية المميزة. أضيفي لمسة خاصة تفوح بسحر مذاق الشرق الأوسط لجعلها أكثر تميزاً. اقرئي لمعرفة المزيد.
طريقة تحضير ألذّ وصفة معكرونة كريمية بالمشروم في المنزل
حضّري وصفة المعكرونة الكريمية بالمشروم في المنزل. اتبعي هذه الوصفة السهلة لتحضير معكرونة كريمية لذيذة. اقرئي لمعرفة المزيد.
وجبات بالطماطم المقطّعة، سهلة وسريعة
حضّري وصفات سهلة وسريعة بالطماطم المقطّعة وبمكونات مختلفة، واجعلي وصفتك أسهل مع علبة الطماطم المقطّعة من أوريجنز. اقرئي لمعرفة المزيد عن هذه الوصفات.
وصفات لذيذة ومتنوعة بمعكرونة فوسيلي
تعرّفي على مجموعة متنوعة من وصفات معكرونة فوسيلي يمكنك تحضيرها باستخدام مكونات عضوية. قومي بتحضيرها باستخدام مكونات عضوية من أوريجنز لمذاق ألذّ وأكثر صحة.
وجبات سريعة وسهلة بالخضراوات المجمّدة العضوية
حضّري وصفات صحية بالخضراوات المجمدة العضوية من أوريجنز. استفيدي من مخزون الخضراوات المجمدة لديك. اقرئي لمعرفة المزيد.
أطباق سهلة ولذيذة بصلصة الريحان
حضّري وصفات سهلة باستخدام صلصة الطماطم مع الريحان العضوية من أوريجنز. قومي بإعداد أشهى أصناف المعكرونة وخبز البروسكيتا اللذيذ على ذوقك. اقرئي لمعرفة المزيد.
شوربة كريمة البروكلي بالبروكلي المجمّد
حضّري شوربة كريمة البروكلي باستخدام أفضل أنواع البروكلي المجمّد العضويّ من أوريجنز. استمتعي بهذه الوصفة المنزلية للبروكلي مع أفراد أسرتك.
وصفات سهلة لتحضير معكرونة السباغيتي العضوية على الطريقة العربية
حضّري وصفات السباغيتي على الطريقة العربية باستخدام الخضراوات المجمّدة العضوية من أوريجنز. امزجي بين فوائد المنتجات العضوية والنكهات العربية التقليدية.
وصفات سريعة وسهلة لعصائر سموذي السبانخ العربية
حضّري سموذي السبانخ العربية بطريقة سهلة وسريعة. استمتعي بالفوائد الصحية للسبانخ مع سموذي لذيذ وغنيّ بالعناصر الغذائية. اقرئي لمعرفة المزيد.
10 وصفات بصلصة الطماطم العربية، مثالية لكل المناسبات
اكتشفي النكهات الغنية للشرق الأوسط مع وصفات صلصة الطماطم الرائعة هذه. استمتعي بصلصة الطماطم وتلذّذي بالطعم المميز لكل طبق.
معكرونة فوسيلي كريمية بالبروكلي، بسهولة وبنكهة إماراتية
وصفة الخضراوات المشكّلة الغنية بالبروتين والحبوب الكاملة
تلذذي بأكلة لذيذة ومتوازنة محضرة من الخضراوات المجمدة العضوية. تعلمي كيفية استخدام خضراواتك المشكّلة المجمدة لابتكار وجبة رائعة.
5 من أفضل وصفات البازلاء الخضراء المجمّدة
لا تعرفين ما تطهين باستخدام البازلاء المجمدة؟ إليك مجموعة من وصفاتها السهلة واللذيذة. اقرئي هنا لمعرفة المزيد.
أفضل الوصفات باستخدام معجون الطماطم العضويّ
هل تعلمين أن بإمكانك تحضير الكثير بمعجون الطماطم؟ إليك أربع وصفات لذيذة تحضر بمعجون الطماطم العضوية. اقرئي هنا لمعرفة المزيد.