المقادير:
• 3 كوب أرز
• 1 ثمرة باذنجان متوسطة الحجم (أو 2 ثمرة باذنجان صغيرة)
• 1 حبة قرنبيط متوسطة الحجم
• 1 حبة طماطم كبيرة الحجم
• 1 معجون طماطم من أوريجنز
• زيت عبّاد الشمس (للقلي)
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون من أوريجنز
• 1.5 – 2 ملعقة كبيرة بهارات مشكّلة
• ١/٢ ملعقة كبيرة ملح
• رشّة فلفل
• 500 مل لبن زبادي سادة
طريقة التحضير:
1. تنظّف حبّة القرنبيط وتقطّع إلى زهرات متوسطة الحجم. تقطّع ثمرة الباذنجان إلى شرائح بحجم 1 سم وتتبّل بالملح. تترك لمدة 20 دقيقة حتى تتعرّق، ومن ثم يمسح الملح عن شرائح الباذنجان برفق بمنشفة المطبخ.
2. يسخّن الزيت في قدر كبيرة على نار بحرارة 180 درجة مئوية للقلي. تقلى زهرات القرنبيط حتى تصبح ذهبية اللون وتصفّى على منشفة ورقية.
3. توضع شرائح الباذنجان على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة وتدهن بزيت الزيتون، وتخبز في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تصبح طرية ولونها بنيّاً فاتحاً. ترفع عن النار وتترك جانباً لتبرد قليلاً.
4. ينقع الأرز بالماء لمدة 30 دقيقة تقريباً.
5. تقطّع حبّة الطماطم لشرائح وتوضع في قعر قدر كبيرة.
6. توضع شرائح الباذنجان وزهرات القرنبيط فوق شرائح الطماطم. يجب أن يحتوي جانب واحد من القدر على القرنبيط والجانب الآخر من الباذنجان.
7. يصفّى الأرز من الماء ويضاف إليه 1.5 ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة، و١/٢ ملعقة كبيرة من الملح ورشّة فلفل. تخلط جيداً حتى توزّع التوابل بالتساوي ويضاف الأرز المبهّر إلى القدر فوق الباذنجان والقرنبيط.
8. مع 3 أكواب من الأرز يضاف ١/٢ زجاجة (150 غرام) من معجون طماطم أوريجنز. تخلط جيداً وتسكب فوق الأرز داخل القدر حتى تغطي الأرز بالكامل.
9. يطبخ على نار عالية. يترك حتى يغلي لفترة قصيرة. بمجرد أن ينخفض مستوى الماء قليلاً، تخفّض الحرارة إلى الحد الأدنى، ثم يغطّى الوعاء ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الأرز طريّاً.
10. تجهّز صينية مستديرة كبيرة. بمجرد أن ينضج الأرز تماماً، يرفع غطاء القدر وتوضع صينية الأرز فوق القدر وتقلب محتويات القدر بحذر على الصينية. (يجب القيام بذلك قبل التقديم والأكل مباشرة).
11. ولألذّ طعم تقدّم المقلوبة مع القليل من لبن الزبادي السادة على الجانب.
بيني أرابياتا لا تقاوم
المعكرونة كما ينبغي أن تكون: لذيذة، مغذية، شهية وصحية!
باستا مشروم ستروجانوف ولا ألذّ
خالية من الغلوتين وغنية بالنكهات الرائعة لحفلات العشاء الخاصة!
سلطة الخيار مع تتبيلة زيت الزيتون
استمتعوا بوصفة سلطة الخيار مع تتبيلة زيت الزيتون
سموثي الموز والتوت البرّي
جربوا وصفة عصير الموز بنكهة التوت الشهية
مسقعة الباذنجان (بدون بشاميل)
استمتعوا بوصفة مسقعة الباذنجان اللذيذة (بدون بشاميل)
نودلز نباتية على الطريقة الآسيوية
استمتعوا بالنودلز اللذيذة على الطريقة الآسيوية
كيفية تحضير الآيس كريم الصحي في المنزل
في يوم صيفي مشمس ورائع، سيخطر ببالنا تمضية هذه الأيام في الحدائق المائية، والعطلات في أماكن بعيدة، والأهم من ذلك كله، الآيس كريم. الآيس كريم غنيّ ومتعدد الاستخدامات، ويأتي في مجموعة متنوعة من الأشكال والنكهات، وهو أحد أفضل الأطعمة المعروفة التي تحافظ على انتعاشك عندما يكون الطقس حاراً في أيام الصيف الحارقة. كما أنها تحلية لذيذة وممتعة لجميع الأعمار. ومع ذلك، فإن الكثير من الآيس كريم الذي يتم شراؤه من المتاجر يحتوي على مواد مضافة ومواد حافظة ومحلّيات مما يجعلها غير صحية، خاصة للأطفال. تتيح لك وصفة الآيس كريم هذه تجنّب كل هذه الأشياء، وأفضل ما في الأمر هو أنك لا تحتاجين إلى آلة لصنع الآيس كريم! علاوة على ذلك، يمكنك جعل وصفة الآيس كريم هذه أكثر صحّة عن طريق استبدال بعض المكونات.
كيفية تحضير شاورما الدجاج في المنزل