الفرق بين الأغذية العضوية والطبيعية

تعتبر الأغذية العضوية والطبيعية أكثر صحة وصداقة للبيئة من الأطعمة المعالجة بإضافات ومواد حافظة من صنع الإنسان. غالباً ما يخلط الناس بين الأمرين، وهذا أمر منطقي، لأن الغذاء العضوي يتم إنتاجه بطريقة تضمن الانسجام مع الطبيعة. ومع ذلك، فإن كلمتي "عضويّ" و"طبيعي" لا تعنيان الشيءنفسه دائماً،إذ يتم أيضاً تنظيم الأغذية العضوية والطبيعية بشكل مختلف في البلدان المختلفة. هنا، سوف نستكشف الفرق بين الأغذية العضوية والطبيعية، وسنتعرّف على فوائد الغذاء العضويّ، حتى نتمكّن من اتخاذ خيارات مستنيرة وواعية عند التسوّق لشراء الأطعمة التي من شأنها أن تفيد صحتك وعافيتك.

1. تعريف الغذاء العضويّ - الشهادات الغذائية ولوائح التنظيم

لكي يُسمى الطعام ويُصنّف عضويّاً، يجب أن يتوافق معلوائح التنظيم الشاملة. تختلف هذه اللوائح حسب البلد وتركز على كل شيء، بدءاً من الممارسات الزراعية وحتى استخدام المبيدات الحشرية وحتى جودة التربة. ومن ناحية أخرى، فإن مصطلح "طبيعي" ليس له تعريف منظّم بشكل صارم بالطريقة التي يوجد بها تعريف الغذاء "العضويّ". وهذا يعني أنه يمكن استخدام"طبيعي" بشكل أكثر حرية من قبل منتجي الأغذية، مما يجعل من الصعب معرفة مدى جودة مزروعاتهم ومنتجاتهم الأخرى.

2. الممارسات الزراعية

تركّز ممارسات الزراعة العضوية بقوة على الاستدامة ومساعدة البيئة. إذ يستخدم مزارعو الأغذية العضوية تقنيات مثل التسميد وتناوب المحاصيل للتأكد من إنتاج طعامهم بأقل كميات ممكنة من المواد الكيميائية، كما يحظر استخدام المبيدات الحشرية الاصطناعية والكائنات المعدلة وراثياً في أساليب الزراعة العضوية. علماً بأنه يمكن زراعة الغذاء الطبيعي إما بطرق مشابهة للأغذية العضوية، أو بطرق مختلفة تماماً وأقلّ صداقة للبيئة.

3. الإضافات الاصطناعية

المنتجات العضوية خالية من الإضافات والنكهات والألوان الاصطناعية بحكم تعريف الغذاء العضويّ، كما أنها قائمة على تفضيل المكونات الطبيعية على تلك التي صنعها الإنسان. ولا توجد قواعد صارمة بشأن استخدام هذه المواد المضافة والمواد الكيميائية الاصطناعية في صناعة الأغذية الطبيعية، مما يعني أن استخدامها يمكن أن يختلف بشكل كبير.

4.  تطبيقالملصقات

عادةً ما تحمل ملصقات الأغذية العضوية ختم اعتماد من هيئة تنظيمية رسمية - ففي الولايات المتحدة، على سبيل المثال، تخبرك علامة "USDA Organic" بأنه قد تم فحص الطعام بدقة وتبيّن أنه عضويّ. كما تُظهر الملصقات العضوية التابعة للاتحاد الأوروبي، على هيئة ورقة شجر محددة بالنجوم، نفس الرسالة للمنتجات المصنّعة في الاتحاد الأوروبي. وغالباً ما تحتوي المنتجات الطبيعية على عبارة "طبيعي بالكامل" أو "طبيعي 100٪" على عبواتها، ولكن هذه المصطلحات ليست موحّدة بنفس الطريقة التي يتم بها توحيد كلمة "عضويّ"، ومن الممكن ألا يكون الطعام طبيعياًكما يشير الملصق.

5. التأثير البيئي

غالباً ما تكون ممارسات الزراعة العضوية صديقة للبيئة بدرجة كبيرة. ويهتم المزارعون بشدّة بالزراعة المستدامة، وطرق مكافحة الآفات بطرق طبيعية بدلاً من المبيدات الحشرية، وتعزيز صحة التربة والتنوع البيولوجي في مزارعهم. في حين يتم زراعة العديد من المنتجات الغذائية الطبيعية بطرق مماثلة، إلا أن بعض المنتجين قد لا يعطون البيئة نفس القدر من الأولوية.

6. السعر

يمكن أن يتطلّب إنتاج الأغذية العضوية عمالة كثيفة للغاية. وغالباً ما يكون للمزارعين العضويين إنتاجية أقل من المزارعين الآخرين، لأنهم لا يستخدمون الكائنات المعدلة وراثياً أو غيرها من المواد الكيميائية المعززة للنمو، ويفضلون استخدام معارفهم ومهاراتهم في تربية النباتات. ونتيجة لذلك، فإن الأغذية العضوية غالباً ما تكون أكثر تكلفة من الأغذية المنتجة تقليدياً.

7. إدراك المستهلك ومدى اطلاعه

غالباً ما ينظر المستهلكون إلى الأطعمة العضوية على أنها الخيار الصحي والأكثر وعياً بالبيئة. وغالباً ما يكونون على حق في التفكير بذلك، فالأطعمة العضوية تخضع لعملية معالجة أقل من الأطعمة الأخرى، مما يعني أنها تحتفظ بمحتواها الغذائي. ويُنظر إلى الأطعمة الطبيعية أيضاً على أنها أكثر صحة من الأطعمة المصنّعة، ولكن عدم وجود تنظيم لمصطلح "طبيعي" يعني أن تجارب المستهلكين مع الأغذية الطبيعية يمكن أن تختلف.

8. المبيدات الكيماوية

تحظر الزراعة العضوية بشكل صارم استخدام المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب الاصطناعية. ويختار المزارعون بدلاً من ذلك البدائل الطبيعية لمكافحة الآفات والأعشاب الضارّة، مثل رش زيت النيم أو إدخال الحشرات التي تأكل آفات المحاصيل. لا توجد مثل هذه اللوائح المتعلقة بالأغذية الطبيعية، وبينما قد يختار بعض المزارعين الطرق الطبيعية لمكافحة الآفات، قد يختار آخرون استخدام المبيدات الحشرية الاصطناعية.

9. الكائنات المعدلة وراثياً

تحظر ممارسات الزراعة العضوية استخدام الكائنات المعدلة وراثياً في إنتاج الغذاء. وهذا يعني أنه لا يمكن إعطاء الحيوانات والنباتات هرمونات نمو صناعية أو تعديل جيناتها لتعزيز النمو. على النقيض من ذلك، لا يتم تنظيم استخدام الكائنات المعدلة وراثياً في إنتاج الأطعمة الطبيعية، لذلك قد يختار بعض المنتجين إدراج الكائنات المعدلة وراثياً في طعامهم. هناك شهادات محددة للمنتجات غير المعدلة وراثياً يمكنك البحث عنها على الملصقات لتجنبها.

10. رعاية الحيوان واستخدام المضادات الحيوية

تعتبر تربية الحيوانات العضوية فريدة من نوعها في تركيزها على رعاية الحيوان. وتنصّ معايير رعاية الحيوان على إمكانية وصوله إلى مراعي الهواء الطلق (النطاق الحر) ويجب ألا تحتوي أعلافها على هرمونات النمو أو المضادات الحيوية الروتينية. وعلى هذا النحو، فإن الظروف في مزارع الماشية العضوية إنسانية للغاية. ولا يزال العديد من مزارعي الحيوانات التقليديين يحتفظون بحيواناتهم في نطاق حر ولكنهم قد لا يلتزمون بنفس معايير الرعاية التي يلتزم بها مزارعو الحيوانات العضوية.

أسئلة متكررة

هل الأطعمة العضوية طبيعية دائماً؟

تعتبر الأطعمة العضوية طبيعية بشكل عام بسبب تركيزها على إنتاج الغذاء المستدام والصديق للبيئة. لكن العكس ليس صحيحاً دائماً؛ ففي حين أن العديد من الأطعمة الطبيعية يمكن أن تكون عضوية، إلا أن بعضها الآخر قد لا يكون كذلك.

أيهما أكثر صحة، الغذاء العضويّ أم الطبيعي؟

يمكن استخدام كل من الأطعمة العضوية والطبيعية كجزء من نظام غذائي صحي. ومع ذلك، فإن الأطعمة العضوية خالية من المواد الكيميائية الاصطناعية والكائنات المعدلة وراثياً، مما يجعلها أكثر صحة قليلاً من الأطعمة الطبيعية.

هل "الطبيعي" مجرد مصطلح تسويقي؟

إن كلمة "طبيعي" ليست مصطلحاً منظماً بنفس طريقة كلمة "عضويّ"، مما يعني أنها تستخدم بشكل أكثر تحرراً. وهذا قد يعطي الانطباع بأن المنتجين سيضعون علامة على أغذيتهم على أنها طبيعية دون إثبات ادعائهم، ولكن في كثير من الحالات، يتم تطبيق الملصق بشكل صحيح.

قد لا تبدو الأغذية العضوية والطبيعية مختلفة كثيراً عن بعضها البعض للوهلة الأولى، ولكن هناك فروقات طفيفة. وتتعلق هذه في الغالب بالتنظيم الدقيق لأساليب الإنتاج والممارسات الزراعية - فالزراعة العضوية تحافظ على المزيد من العناصر الغذائية في الغذاء باستخدام طرق معالجة أقل من الأغذية الطبيعية، مما يعني أن الأغذية العضوية يمكن أن يكون لها فوائد صحية أكثر. إن معرفة الفرق بين الأغذية العضوية والطبيعية، وكيفية اختيار الطعام المناسب، أمر بالغ الأهمية في رحلتك

على درب العافية.

لقراءةالمزيد:

أنواعالتمورفيالمملكةالعربيةالسعوديةوفوائدهاالصحية

فوائدزيتالزيتونلبشرتك

الكيويمقارنةًبالتفاح: الاختلافاتوالفوائد