12 عنصر اختلاف بين الطعام العضوي وغير العضوي

في يوم من الأيام .. كان طعامنا كلّه عضوياً.

من المعروف أن عدد سكان العالم قد ارتفع بشكل هائل (8 مليارات حتى لحظة كتابة هذه المدونة). وليس من المستغرب، أن الطلب على الغذاء قد نما إلى ما هو أبعد من الخيال. وهكذا، عمل البشر على استكشاف طرق مختلفة لزراعة الطعام.

الطعام غير العضوي إحدى نتائج تلك الاكتشافات.

ولكن مهلاً، ما كل هذه الضجّة والحديث حول الأطعمة العضوية وغير العضوية؟ وما الفرق بين الطعام العضوي وغير العضوي؟

أولاً، دعونا نصنّف ما ينطوي عليه الطعام العضوي وغير العضوي.

يزرع الطعام العضوي بشكل طبيعي بدون أي أسمدة اصطناعية أو كيماويات أو مبيدات حشرية أو هرمونات. وتشمل بعض الأطعمة العضوية:

●       البيض

●       اللحوم

●       الفواكه

●       الخضراوات

●       الحليب

أما الأطعمة غير العضوية فتشمل الأغذية المزروعة باستخدام الأسمدة الكيماوية ومبيدات الآفات وهرمونات النمو؛ كما تعتبر الأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة مضافة لزيادة مدة صلاحيتها غير عضوية.

لكن ليس هذا هو الاختلاف الوحيد الذي يفصل بينهما.

فيما يلي 12 نقطة تظهر اختلاف الأطعمة غير العضوية عن الأطعمة العضوية.

12 عنصر اختلاف بين الطعام العضوي وغير العضوي

  1.مصدر النمو

يزرع الطعام العضوي بشكل طبيعي. بالمقارنة، تتضمّن الأطعمة غير العضوية استخدام الأسمدة غير العضوية، ومبيدات الآفات، ومنظمات النمو، وما إلى ذلك.

2.سرعة النمو

تستخدم مصادر مختلفة مثل هرمونات النمو، والأسمدة الصناعية وغيرها في زراعة الأغذية غير العضوية. ونتيجة لذلك، ينمو الطعام غير العضوي بشكل أسرع وبكميات أكبر من الطعام العضوي.

أما الطعام العضوي فينمو بوتيرة طبيعية نظراً لعدم تضمين أي عوامل إضافية.

3. استخدام المبيدات

تعتبر المبيدات الحشرية مكوناً رئيسياً في تكوين الأطعمة غير العضوية، بينما لا يتم استخدام مبيدات الآفات في الأغذية العضوية. وبدورها، فإن بقايا هذه المبيدات تجعل الطعام غير العضوي سامّاً بنسبة ما.

4. مصدر الأسمدة

الأسمدة الموجودة في الأطعمة العضوية مشتقّة من مصادر طبيعية، مثل السماد الطبيعي والسماد العضوي.

أما في الأطعمة غير العضوية، يتم استخدام الأسمدة الكيماوية، مثل النترات. 

5. عامل الصحة

اختاري نهج الأغذية العضوية .. اختاري الصحّة والعافية .. اختاري نفسك أولاً.

تعتبر الأطعمة العضوية أكثر صحة من الأطعمة غير العضوية لأنها تحتوي على مضادات أكسدة طبيعية ومستويات منخفضة من النترات وكميات أقلّ من بقايا المبيدات.

لذلك، عند التفكير في استخدام الزيت المعالج بدلاً من زيت الزيتون العضوي للطهي، فإن هذا الأخير سيمنحك فوائد صحّية أكثر من الأول.

6. استخدام الهرمونات

غالباً ما يتم تحفيز الماشية عن طريق الهرمونات لتسريع النمو وتلبية احتياجات ومتطلبات السوق. لكن الأمر هذا يجعل اللحم والدجاج غير عضوي.

وفي نهاية المطاف، يتسبب الأمر في آثار ضارّة شديدة على صحّة الإنسان. إلا أنّ الأغذية العضوية خالية من التأثيرات الهرمونية وآمنة للاستهلاك. لذلك، عندما يتعلّق الأمر بالصحة، فإن فوائد الاطعمة العضوية أعظم من أن تقارن بالمنتجات غير العضوية.

7.  تكوين العناصر الغذائية

الأكل ضرورة، أما الأكل بذكاء فهو فن.

يختلف التركيب الغذائي للأطعمة العضوية وغير العضوية اختلافاً طفيفاً. تعتبر الأطعمة العضوية أكثر تغذية من الأطعمة غير العضوية، فهي تحتوي على فيتامينات ومعادن أكثر من الأطعمة غير العضوية.

إلى جانب ذلك، تعتبر الأغذية العضوية مفيدة للغاية للأفراد المصابين بمقاومة الغلوتين. على سبيل المثال، يمكن للأشخاص المصابين بأمراض الاضطرابات الهضمية تناول وجبات عضوية مثل السباغيتي متعددة الحبوب الخالية من الغلوتين للاستمتاع بنظام غذائي لذيذ ومغذٍّ.

8. التأثير على البيئة

نظراً لاستخدام الأسمدة والمبيدات الحشرية الطبيعية في زراعة الأطعمة العضوية، فإنها مثالية للحفاظ على صحة البيئة. كما يساعد استهلاك الأغذية العضوية في الحفاظ على نظام بيئي طبيعي، وزيادة التنوع البيولوجي، وتعزيز صحّة التربة والمياه.

من ناحية أخرى، يتم استخدام المكوّنات الاصطناعية في الأطعمة غير العضوية والتي تضرّ بشدة بالبيئة.

9. مدة الصلاحية

تختلف الأطعمة العضوية وغير العضوية أيضاً عن بعضها البعض فيما يتعلق بمدة الصلاحية.

يمكن تخزين الطعام غير العضوي لفترة زمنية أطول لاحتوائه على مواد حافظة. بينما تدوم صلاحية المنتجات العضوية لمدة أقصاها خمسة أيام.

10. التكلفة

تتطلّب زراعة الأطعمة العضوية المزيد من الوقت والعناية، ولذا نجد أن الطعام العضوي أغلى من نظيره.

وكمعدل وسطي، تعتبر الأغذية العضوية أغلى بنسبة 10-20٪ من الأطعمة غير العضوية.

11. وجود الكائنات المعدلة وراثياً

الأطعمة العضوية خالية من الكائنات المعدلة وراثياً، ما يجعلها أكثر فائدة.

تذكري أن الكائنات المعدلة وراثياً محظورة في بعض الدول الأوروبية لأنها تسبب تفاعلات حساسية شديدة ومقاومة المضادات الحيوية للجسم البشري. وبما أن الكائنات المعدلة وراثياً عامل بارز في الأطعمة غير العضوية، فإن الاستهلاك المتكرر يمكن أن يؤدي إلى آثار ضارّة. لذلك، يمكن استخدام الأطعمة العضوية مثل معجون الطماطم العضوي لإعداد وجبات مثالية لنظام غذائي صحي.

12. الطلب على الاستهلاك

في بداية حياة الإنسان، لم يكن مفهوم الغذاء غير العضوي معروفاً. لذلك، استخدم الناس المصادر العضوية فقط. لكن عدد السكان زاد مع مرور الوقت، وكذلك الطلب؛ فبات السبب وراء اعتماد الناس على الأطعمة غير العضوية بشكل أكبر، نظراً لسهولة توفرها وسرعة نموها وبالتالي قلّة تكلفتها.

ومع ذلك، وبعد إجراء بحث كبير حول الأطعمة غير العضوية، خلص العلماء إلى أن الغذاء العضوي أفضل بكثير للصحّة من الطعام غير العضوي. وهكذا، شهدنا تزايد الطلب على الأطعمة العضوية في العقود القليلة الماضية

تظهر الاختلافات بين الأطعمة العضوية والأطعمة غير العضوية أن المنتجات العضوية تقدّم فوائد أكثر من المواد غير العضوية.

علاوة على ذلك، تحتوي المتاجر الكبرى على قسم منفصل للأطعمة العضوية، وتشعر شركات السلع الاستهلاكية بالفخر عند الحديث عن أن منتجاتها عضوية وخالية من الكائنات المعدلة وراثياً.

كما أنّ تحديد هذه الاختلافات قد يمنحك المعرفة وراحة البال حول ما هو أفضل لحياة مليئة بالصحّة والعافية.

إذن، ما خيارك بين الأطعمة العضوية وغير العضوية؟

لقراءة المزيد،

• أسباب تدفعنا لاختيار الفواكه والخضراوات المجمّدة

• خيارات مغذّية: 6 أطعمة ينصح بتناولها أثناء فترة الحمل

• نصائح وأفكار مذهلة لمحاربة الشيخوخة