أسباب تدفعنا لاختيار الفواكه والخضراوات المجمّدة
بمجرد الحديث عن المكونات الصحية، يتبادر فوراً إلى أذهاننا "سوق المزراعين" .. وثمارهم الغنية من الفواكه والخضراوات الطازجة الآتية مباشرة من المزرعة .. بألوانها الخضراء والصفراء والحمراء النضرة، ونكهاتها النقية.
ومن غير المرجح مقارنتها بمثيلاتها المجمّدة، نظراً لما يروّج عن كونها غير طازجة، وافتقارها إلى الكثير من العناصر المغذية.
غير أن هذا الاعتقاد أبعد ما يكون عن الحقيقة .. فالفواكه
والخضروات المجمدّة لا تدوم لفترة أطول فحسب، بل ويقال أيضاً إنها تحتوي على قيمة
غذائية أعلى.
كما تشير الدراسات إلى أنه في 66 بالمائة من الحالات، احتوت الفواكه والخضراوات المجمّدة على نسب أعلى من الفيتامين سي، والبوليفينول، وبيتا كاروتين، واللوتين، مقارنة بالأصناف الطازجة المخزنة في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام فقط. ذلك لأنه يتم حصادها خلال ذروة النضوج - عندما تكون في أعلى مستوياتها الغذائية - ويتم تجميدها بعد ذلك مباشرة، مما يحافظ على قيمتها الغذائية ونكهاتها أيضاً.
والميزة الأخرى لاختيار الأطعمة المجمّدة توفرها على مدار السنة، وبأسعار مختلفة! ففي حال اشتهيتم الفراولة، يمكنكم الحصول عليها في أي وقت، حتى لو كانت في غير موسمها. وفجأة، تجدون أنفسكم أمام لوحة غنية من الأطعمة والخيارات المتاحة.
وأخيراً، نظراً لأن الفواكه والخضراوات المجمّدة تتمتع بعمر تخزين أطول – يمكنكم الحدّ من مخلفات وبقايا الطعام بشكل كبير. ومع حقيقة هدر أكثر من مليار طن من الطعام سنوياً، من الواضح أن الأطعمة المجمّدة هي الخيار الأكثر ملاءمة ومثالية للأرض.
لذا، في المرة القادمة التي تخرجون فيها للتسوق، تذكروا أن هناك عالماَ واسعاَ من المنتجات الجيّدة المجمّدة في انتظاركم.
لقراءة المزيد،
