6 طرق لتخزين عصير التفاح لمدة طويلة

عصير التفاح مشروب لذيذ ومنعش وغنيّ بالمغذيات، ويستمتع بطعمه الناس من جميع الأعمار. وسواء كنت تحضرين عصير التفاح طازجاً في المنزل أو تشترينه من المتجر، فإن معرفة كيفية تخزينه بشكل صحيح أمر بالغ الأهمية للحفاظ على نكهته ونضارته ومحتواه الغذائي. في منشور المدونة هذا، سنناقش ست تقنيات عملية حول كيفية الحفاظ على عصير التفاح لفترة طويلة لتستمتعي بخيراته في أي وقت.

كيفية تخزين عصير التفاح لمدة طويلة

لتخزين عصير التفاح لمدة طويلة، يجب وضعه في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق بدرجة حرارة أقل من 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية). كما يمكنك الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى ثمانية أشهر في حاويات محكمة الإغلاق وآمنة للتجميد. تشمل الطرق الفعّالة الأخرى لإطالة مدة صلاحيتها التعليب والبسترة والتجفيف وتحويله إلى مهروس التفاح. دعينا نناقش كل خطوة بالتفصيل.

1.      التبريد أمر بالغ الأهمية

أهم خطوة في الحفاظ على جودة عصير التفاح هي تخزينه في الثلاجة. تساعد درجة حرارة الثلاجة الباردة على منع نمو البكتيريا والخميرة والعفن الذي قد يفسد العصير. تأكدي من تعبئة عصير التفاح جيداً في وعاء زجاجي أو بلاستيكي وقومي بتبريده في درجة حرارة أقلّ من 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية). واعتماداً على جودة العصير ونضارته، يمكن أن تطيل هذه العملية العمر الافتراضي لعصير التفاح لعدة أسابيع.وهذا مهم بشكل خاص إذا كنت تعيشين في منطقة حارة من العالم، مثل الشرق الأوسط والخليج. فحرارة بيئتك قد تؤدي إلى تكاثر البكتيريا والعفن بشكل أسرع، لذا فإن تبريد عصير التفاح هو أحد الطرق الرئيسية لمنع ذلك.

2.      التجميد للتخزين طويل المدى

إذا كنت بحاجة إلى تخزين عصير التفاح لفترة طويلة، فإن التجميد خيار رائع. قومي بصبّ عصير التفاح في أوعية محكمة الإغلاق وآمنة للتجميد قبل وضعه في الفريزر، مع ترك فراغ كافٍ للتمدد. ولتجنب فساد التجميد، تأكدي من تعبئة الحاويات بإحكام. يمكن تخزين عصير التفاح في الفريزر لمدة تصل إلى ثمانية أشهر، لكن يوصى بشربه في غضون ثلاثة إلى أربعة أشهر للاستمتاع بأفضل طعم وجودة.

3.      التعليب للحفاظ على النضارة

التعليب خيار رائع آخر لتخزين عصير التفاح لفترة طويلة من الوقت دون المساس بنكهته. ابدئي بغمر برطمانات وأغطية التعليب في الماء المغلي لتعقيمها. املئي نصف البرطمان بعصير التفاح الساخن، واتركي مسافة نصف بوصة. أغلقي البرطمانات بإحكام وقومي بمعالجتها بتعليب الحمام المائي وفقاً لتعليمات الشركة المصنّعة. يمكن أن يدوم عصير التفاح المعلّب بشكل صحيح لمدة تصل إلى عام عند تخزينه في مكان بارد ومظلم.

4.      البسترة لإطالة مدة الصلاحية

البسترة تقنية تسخين تقتل البكتيريا الضارة أو الخميرة أو العفن في عصير التفاح، وبالتالي تساهم بإطالة مدة صلاحيته. يمكن بسترة عصير التفاح في المنزل عن طريق تسخينه إلى 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) وتركه لمدة ست ثوانٍ على الأقل. يجب تبريد العصير بسرعة بعد البسترة وتخزينه في حاويات معقّمة محكمة الإغلاق في الثلاجة أو الفريزر.

5.      التجفيف للتخزين المركّز

يعتبر التجفيف طريقة رائعة للحصول على قوام مركّز من عصير التفاح. ابدئي بعصر التفاح الطازج ثم قومي بنقل العصير إلى صواني التجفيف وتصفية الماء. اضبطي المجفف على إعداد منخفض (حوالي 120 درجة فهرنهايت أو 50 درجة مئوية) واتركي العصير يجفّ حتى يصبح مسحوقاً أو يتحوّل إلى قوام صلب. قومي بتخزين عصير التفاح المجفف في حاويات محكمة الإغلاق في أماكن باردة وجافة. ما عليك سوى إعادة ترطيب العصير بالماء عندما ترغبين بشربه.

6.      صنع مهروس التفاح

صنع مهروس التفاح أسلوب آخر للحفاظ على عصير التفاح. سخني عصير التفاح حتى يتكاثف وتقلّ كميته ويصبح قوامه شبيهاً بالمهروس. املئي البرطمانات المعقمة حتى نصفها بالخليط، واتركي بعض المساحة العلوية، وأغلقيها بإحكام. قومي بتخزين مهروس التفاح في الثلاجة أو الفريزر. يحافظ هذا الأسلوب على عصير التفاح ويسمح باستخدامه بطرق مختلفة، مثل الخبز أو تحضير صلصة التفاح.

 عصير التفاح مقابل عصير البرتقال

في حين أن عصير التفاح وعصير البرتقال من عصائر الفاكهة الشائعة، إلا أن هناك نقاشاً مستمراً حول فوائد عصير التفاح مقارنة بعصير البرتقال. يتم تحضير عصير البرتقال من البرتقال المعصور، بينما يتم استخراج عصير التفاح من التفاح المضغوط. كما أنهما يختلفان من حيث النكهة والقيمة الغذائية وتركيز فيتامين "ج". ومقارنةً بعصير البرتقال، الذي يحتوي على نكهة حامضة ومحتوى أعلى من فيتامين "ج"، فإن عصير التفاح أكثر حلاوة ويحتوي على نسبة أقل من فيتامين "ج". واعتماداً على التفضيلات الشخصية وطول مدة التخزين، يمكن تخزين كلا النوعين باستخدام الطرق المذكورة أعلاه.

باتباع هذه الخطوات، يمكنك التأكد من أن عصير التفاح الخاص بك يدوم لأطول فترة ممكنة مع الحفاظ على نضارته ومحتواه الغذائي. استمتعي بالنكهة النقية واللذيذة لعصير التفاح وقتما تشائين، وكوني على ثقة تامة بطريقة حفظه وصلاحيته للشرب.

أسئلة متكررة

س. ما هي أفضل طرق تخزين عصير التفاح لفترة طويلة؟

ج. أفضل الطرق لتخزين عصير التفاح لفترة طويلة هي التعليب، والبسترة، والتجميد، وضمان التفريغ، واستخدام المواد الحافظة، واستخدام أوعية محكمة الإغلاق.

س. هل يمكنني تخزين عصير التفاح في الثلاجة لإطالة عمره الافتراضي؟

ج. يمكن أن يساعد تخزين عصير التفاح في الثلاجة على إطالة مدة صلاحيته. ومع ذلك، لا يزال من المستحسن تناول عصير التفاح المبرد في غضون أسبوع أو أسبوعين لاغتنام نضارته ونكهته.

س. هل من الممكن حفظ عصير التفاح للتخزين طويل الأمد؟

ج. بالتأكيد! يعدّ تجميد عصير التفاح طريقة فعّالة للتخزين طويل الأمد. قومي بصبّ السائل في حاويات محكمة الإغلاق، مع ترك بعض المساحة للتمدد، ثم قومي بتجميده. يمكن أن يدوم عصير التفاح المجمّد بشكل صحيح لعدة أشهر دون أن يؤدي ذلك إلى انخفاض جودته بشكل كبير. 

س. كم من الوقت يمكنني تخزين عصير التفاح بهذه الطرق قبل أن يفسد؟

ج. مدة التخزين تعتمد على الأسلوب المستخدم. يمكن أن يدوم عصير التفاح المعلّب أو المبستر لمدة تصل إلى عام عند تخزينه في مكان بارد ومظلم. كما يمكن أن يحافظ عصير التفاح المجمّد على نقائه لعدة أشهر، وتوصي معظم المصادر بتناوله في غضون 8 إلى 12 شهراً. ويمكن أيضاً أن تساعد العبوات محكمة الإغلاق والمفرغة الهواء في الحفاظ على عصير التفاح لمدة 6 إلى 12 شهراً. قبل تناول عصير التفاح المخزن، من الضروري التحقق من علامات التلف، مثل الروائح الكريهة أو تغيّر اللون أو ظهور العفن.