أفخاذ دجاج مشوية في الفرن متبّلة ببهارات عربية أصيلة

لإضفاء نكهة عربية على مائدة العشاء، ننصحك بتجربة وصفة أفخاذ الدجاج المشوية في الفرن مع التوابل العربية الأصيلة. فهذه الأفخاذ الشهية والغنية بالنكهات مثالية لأي مناسبة، سواء كنت تستضيفين تجمّعاً عائلياً أو تبحثين ببساطة عن لمسة مميزة لإضافتها لوجباتك في منتصف الأسبوع. وصفة أفخاذ الدجاج العربية هذه لا تقدم نسيجاً غنياً من النكهات فحسب، بل إنها أيضاً سهلة التحضير ويمكن إعدادها بمكونات عضوية لضمان وجبة شهية وعالية الجودة لك ولأحبائك.

 تاريخ التوابل العربية الغنيّ

يشتهر المطبخ العربي بمزيجه الفريد من التوابل، والذي يمنحك طبقات من النكهات المعقدة والمرضية لكل مذاق. تعدّ التوابل مثل الكمون والكزبرة والكركم والقرفة والسماق من العناصر الأساسية في العديد من الأطباق العربية، حيث يضيف كل منها نكهته المميزة إلى الطبق النهائي. وتعود أصول هذه التوابل إلى قرون مضت، مما يعكس الثقافات والتاريخ المتنوع للشرق الأوسط. عند دمجها، تحوّل هذه التوابل المكونات البسيطة إلى وليمة لذيذة. 

لا يتعلق استخدام التوابل في الطهي بالنكهة فحسب، بل يتعلق أيضاً بالحفاظ على التقاليد والثقافة. إذ يحكي كل نوع من هذه البهارات والتوابل قصة مختلفة، من أسواق مراكش النابضة بالحياة إلى أسواق التوابل العطرية في دبي. في وصفة أفخاذ الدجاج العربية هذه، ندمج مزيجاً متناغماً من هذه التوابل التقليدية لتحضير طبق شهي يجسد جوهر الدجاج المشوي الشرق أوسطي.

لماذا أفخاذ الدجاج؟

غالباً ما تُعتبر أفخاذ الدجاج أكثر قطع الدجاج عصارة ونكهة. وعلى عكس صدور الدجاج التي يمكن أن تجفّ بسرعة، تحتفظ أفخاذ الدجاج برطوبتها وعصارتها، ما يجعلها مثالية للشواء. تذوب نسبة الدهون في الأفخاذ أثناء الطهي، فتغمرها بعصائرها الخاصة، لتنتج لحما طرياً لذيذاً.

في وصفة الدجاج المشوي الشرق أوسطي هذه، نستخدم أفخاذ دجاج بالعظم والجلد لتعزيز النكهة وضمان قشرة مقرمشة وذهبية اللون. توفر أوريجنز منتجات غذائية عضوية عالية الجودة مثالية لهذا الطبق، مثل زيت الزيتون. إذ يضمن اختيار المكونات العضوية مثل زيت الزيتون وجبة أكثر صحة ولذة. كما يضمن دمج منتجات الأغذية العضوية من مصادر موثوقة مثل أوريجنز استخدامك لأفضل المكونات الممكنة.

سرّ تحضير الدجاج المشوي على الطريقة العربية

يكمن إتقان وصفة الدجاج المشوي العربي في التتبيلة، حيث تعمل التتبيلة المتوازنة على إضفاء النكهة على الدجاج وتطرية اللحم، لتمتلئ كل لقمة بلذة عطرية.

 مقادير التتبيلة:

· 6 أفخاذ دجاج عضوية (مع العظم والجلد)

· 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون عضويّ

· 1 ملعقة كبيرة مسحوق كمون

· 1 ملعقة كبيرة مسحوق كزبرة

· 1 ملعقة صغيرة كركم

· 1 ملعقة صغيرة مسحوق قرفة

· 1 ملعقة كبيرة سماق

· 4 فصوص ثوم، مهروس

· عصير ليمونة واحدة

· ملح وفلفل حسب الرغبة 

 طريقة التحضير:

1. تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، امزجي زيت الزيتون والكمون والكزبرة والكركم والقرفة والسماق والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل. اخلطي حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.

2. تتبيل الدجاج: أضيفي أفخاذ الدجاج العضوية إلى الوعاء، وتأكدي من تغطية كل قطعة بالتتبيلة. غطّيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضّل طوال الليل، للسماح للنكهات بالتغلغل في اللحم بالكامل.

3. تحمير وشوي الدجاج: سخّني الفرن إلى 200 درجة مئوية (390 درجة فهرنهايت). رتبّي أفخاذ الدجاج المتبّلة على صينية الخبز، بحيث يكون الجلد لأعلى. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يصبح الجلد مقرمشاً وذهبي اللون وينضج الدجاج تماماً (يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 75 درجة مئوية أو 165 درجة فهرنهايت).

4. اتركيها ترتاح ثم قدميها: بمجرد نضجها، أخرجي الدجاج من الفرن واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم، لإتاحة إعادة توزيع العصائر على اللحم بالتساوي، بحيث تمتلئ كل لقمة بالعصارة الغنية.

 اقتراحات للتقديم

يتناسب الدجاج المشوي العربي بشكل رائع مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية. يمكنك تقديمه مع الكسكس المفلفل أو الأرز بالزعفران أو سلطة التبولة الطازجة. كما يمكن إضافة طبق جانبي من الخضراوات المشوية أو ملعقة من الحمص الكريمي لتكملة الطبق، لخلّق وجبة كاملة تبرز ثراء المطبخ العربي.

ولاستكشاف المزيد من الوصفات اللذيذة التي تتوافق مع نمط حياة صحي، يمكنك الاطلاع على مجموعة واسعة من الخيارات المتاحة لدى أوريجنز فصل تقدم العديد من الأفكار الملهمة الرائعة. يتم اختيار مجموعة الوصفات الخاصة هذه مع التركيز على الصحة والنكهة لمن يقدّرون المكونات العضوية الصحية.

 فوائد الطهي باستخدام المكونات العضوية

اختيار المنتجات الغذائية العضوية لوجباتك ليس مجرد توجّه عام بل اختيار لأسلوب حياة يوفر فوائد عديدة. فممارسات الزراعة العضوية تدعم الاستدامة وحسن معاملة الحيوان وتجنب المواد الكيميائية الاصطناعية في المقام الأول، بما يجعل الأطعمة العضوية أكثر أماناً وصحة. وبالنسبة لوصفة الدجاج المشوي الشرق أوسطي هذه، فإن استخدام زيت الزيتون العضويّ، المتوفر لدى أوريجنز، يعزز النكهات مع ضمان وجبة مليئة بالفائدة وخيرات الطبيعة.

وعلاوة على ذلك، فغالباً ما تتميز الأطعمة العضوية بمذاق ومحتوى غذائي متفوق مقارنة بنظيراتها المزروعة تقليدياً. فجودة المكونات هي أساس أي طبق رائع، ومن خلال اختيار المكونات العضوية، فإنك تضمنين لوجباتك والتغذية أيضاً.

 الجمع بين كل العناصر

تحتفي وصفة أفخاذ الدجاج المشوية في الفرن مع التوابل العربية الأصيلة بالمطبخ الشرق أوسطي. فهو طبق بسيط غني بالنكهة يجمع بين التاريخ الغني والتوابل العطرية للمنطقة، كما أنه مثالي لأي مناسبة. وسواء كنت من الطهاة المتمرسين أو المبتدئين وتبحثين عن استكشاف نكهات جديدة، فإن هذه الوصفة مقدمة رائعة لعالم الطبخ العربي النابض بالحياة. تذكري أن استخدام المكونات العضوية المتوفرة لدى أوريجنز يرتقي بجودة أطباقك، ويعزز النكهة وراحة البال.

لمزيد من هذه الوصفات واكتشاف منتجات غذائية عضوية عالية الجودة، تأكدي من إلقاء نظرة على الوصفات اللذيذة المتوفرة على موقع أوريجنز لتعزيز مغامراتك في عالم الطهي.

 أسئلة متكررة

 هل يمكنني استخدام صدور الدجاج بدلاً من الأفخاذ في هذه الوصفة؟

نعم، يمكنك استبدال صدور الدجاج بالأفخاذ في هذه الوصفة. ومع ذلك، ضعي في اعتبارك أن صدور الدجاج تميل إلى الجفاف بسرعة أكبر، لذلك قد تحتاجين إلى تعديل وقت الطهي وعملية التتبيل لضمان بقائها طرية.

 أين يمكنني العثور على هذه التوابل العربية التقليدية؟

تحتوي معظم محلات السوبر ماركت المجهزة جيداً على توابل مثل الكمون والكزبرة والكركم والقرفة. ومع ذلك، للحصول على مذاق أكثر أصالة، فكري في زيارة متجر بقالة شرق أوسطي أو الشراء من بائع تجزئة عبر الإنترنت موثوق به متخصص في بيع التوابل.

هل من الضروري استخدام زيت الزيتون العضويّ لهذه الوصفة؟

ليس بالضرورة ومع ذلك فإن استخدام زيت الزيتون العضويّ، مثل زيت زيتون أوريجنز يعزز نكهات وجودة طبقك. زيت الزيتون العضويّ هذا خالٍ من المواد الكيميائية الضّارة ويحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية، ليتماشى مع نمط حياة أكثر صحة واستدامة.

باتباع هذه الوصفة، ستتمكنين من تحضير وجبة لا تنسى تجلب طعم الشرق الأوسط إلى منزلك ومائدتك. نتمنى لك رحلة شهية!

مزيد من القراءة،

· اصنع بلاليط إماراتي مثالي

· وصفات صدور الدجاج الإماراتي بالبهارات العربية

· استمتع بالمناقيش في الإمارات