وصفات سهلة لتحضير وصفة \"بتر تشيكن\" بجودة المطاعم في المنزل

"بتر تشيكن" أو الدجاج بالزبدة، طبق يرسم لوحة فنية هندية تتجلى فيها قطع الدجاج الطرية المغطاة بصلصة الطماطم الكريمية، وهي وصفة تمثل حجر الزاوية في المطبخ الهندي المعروف عالمياً. تعود نشأة هذا الطبق إلى قلب مدينة دلهي، وقد اجتاز مع الأيام الحدود ليأسر القلوب حول العالم، ويصبح عنصراً أساسياً في قائمة أي مطعم هندي. ومع ذلك، فإن السعي لاستنساخ وصفة "بتر تشيكن" بنفس جودة المطاعم في المنزل قد يبدو في كثير من الأحيان أمراً شاقاً. لا داعي للقلق بعد الآن،  فمع هذه الوصفة السهلة لطبق "بتر تشيكن" يمكنك استحضار المذاق الهندي الأصيل إلى مائدتك مباشرةً، باستخدام مكونات عضوية بسيطة لا تعدك بمهرجان من النكهات فقط بل وتمكنك من اتباع نهج مدروس في عملية الطهي.

اختيار العضوية: الخيار الأكثر صحة

قبل التعمق في وصفة "بتر تشيكن"، من المهم تسليط الضوء على أهمية اختيار المكونات العضوية. فاختيار المنتجات الغذائية العضوية لا يضمن وجبات خالية من المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الضّارة فحسب، بل ويساهم أيضاً في أسلوب حياة أكثر استدامة وصداقة للبيئة. بالنسبة لهذه الوصفة، نوصي بالحصول على مصادر مكوناتك من مجموعتنا من منتجات الأطعمة العضوية - فالتزامنا بالممارسات الزراعية العضوية والمستدامة يضمن لك جودة فائقة. مجموعة التوابل العضوية ومنتجات الألبان الخاصة بنا تضفي نضارة وأصالة لا مثيل لها على طبق "بتر تشيكن"، ليصبح متعة في المذاق وخياراً مسؤولاً يراعي كوكب الأرض.

وصفة "بتر تشيكن" المثالية

تم إعداد هذه الوصفة البسيطة لطبق "بتر تشيكن"  لاستحضار مذاق المطاعم على مائدتك، دون المساس بالعوامل الصحية. ومن خلال استخدام المكونات العضوية وإجراء تعديلات طفيفة، نضمن أيضاً مراعاة السعرات الحرارية لطبق "بتر تشيكن" دون التضحية بثراء وعمق النكهة التي تشتهر بها هذه الوصفة.

مكونات وصفة "بتر تشيكن":

·       500 جرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى قطع صغيرة

·       1 كوب زبادي عضويّ عادي (للتتبيل)

·       2 ملعقة كبيرة جارام ماسالا

·       1  ملعقة كبيرة مسحوق الكركم

·       ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو بابريكا (للحصول على لون نابض بالحياة ولمسة من الحلاوة)

·       1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً

·       3 فصوص من الثوم المفروم

·       1 قطعة من الزنجبيل المفروم بحجم بوصة واحدة

·       400 جرام طماطم عضوية معلبة

·       1 كوب قشطة عضوية

·       4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة

·       ملح حسب الرغبة

·       كزبرة طازجة للتزيين

·       أرز بسمتي عضويّ أو خبز النان للتقديم

 طريقة التحضير:

1.     تبّلي الدجاج: امزجي الزبادي مع ملعقة كبيرة من جارام ماسالا والكركم وملعقة كبيرة من البابريكا في وعاء. أضيفي قطع الدجاج، مع التأكد من تغليفها بالتتبيلة جيداً. انقعيها لمدة ساعة على الأقل، أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.

2.     قلّبي البصل والثوم والزنجبيل: في مقلاة كبيرة، ذوّبي نصف كمية الزبدة على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقومي بطهيها حتى يصبح البصل طرياً وذهبياً.

3.     اطهي الدجاج: ارفعي الحرارة إلى درجة متوسطة إلى عالية وأضيفي الدجاج المتبّل إلى المقلاة. اطهي الدجاج حتى يصبح لونه أبيض من الخارج، لمدة 5 دقائق تقريباً.

4.     أضيفي الطماطم واتركيها على نار هادئة: أضيفي الطماطم المعلّبة، والجارام ماسالا المتبقية، والبابريكا. اتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج وتتكاثف الصلصة.

5.     اللمسات الأخيرة: أضيفي الكريمة والزبدة المتبقية، واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية. اضبطي طعم التتبيلة بالملح.

6.     التزيين والتقديم: زيّنني طبق "بتر تشيكن" بالكزبرة الطازجة وقدّميه ساخناً مع الأرز البسمتي العضويّ أو خبز النان واستمتعي بتجربة بطعم الأصالة.

تضمن لك وصفة "بتر تشيكن" البسيطة هذه الاستمتاع بالنكهات الهندية الفاخرة في منزلك. كما أن الاختيار الدقيق للمكونات العضوية لا يعزز المذاق فحسب، بل يوفر أيضاً بديلاً صحياً لهذا الطبق التقليدي "الثقيل". ومع التوازن الصحيح بين البهارات والكريمة، فمن المؤكد أن طبق "بتر تشيكن" سيثير إعجاب الجميع، ليثبت أن الجودة والبساطة يمكن أن تسيرا جنباً إلى جنب.

للمزيد من الوصفات اللذيذة التي تعطي الأولوية للصحة دون المساس بالمذاق، تأكدي من استكشاف مجموعة وصفاتنا اللذيذة.

أسئلة متكررة

كيف يمكنني تقليل السعرات الحرارية في وصفة "بتر تشيكن" دون التأثير على الطعم؟

ضعي في اعتبارك استخدام الكريمة الخفيفة بدلاً من الكريمة كاملة الدسم، وتقليل كمية الزبدة إلى النصف. يمكن لهذه التعديلات أن تخفّض عدد السعرات الحرارية بشكل كبير مع الحفاظ على القوام الكريمي والنكهة الغنية للوصفة.

هل يمكن إخلاء وصفة "بتر تشيكن" من منتجات الألبان؟

بالتأكيد! استبدلي الكريمة بحليب جوز الهند واستخدمي الزبدة النباتية أو الزيت النباتي. تعمل هذه البدائل بشكل رائع، حيث تقدم نسخة خالية من منتجات الألبان لطبق "بتر تشيكن" الكلاسيكي.

هل يمكنني استخدام قطع مختلفة من الدجاج لهذه الوصفة؟

نعم، على الرغم من أن صدور الدجاج أقل دهناً، يمكنك أيضاً استخدام الأفخاذ للحصول على قوام أكثر طراوة. ما عليك سوى ضبط وقت الطهي وفقاً لذلك للتأكد من نضج الدجاج.

هذه الوصفة السهلة لطبق "بتر تشيكن" تجلب النكهات الهندية الغنية والمريحة إلى مطبخك مع لمسة صحية. باختيارك المكونات العضوية من أوريجنز لتحضير وصفة "بتر تشيكن"، فإنك لا تعدّين وجبة لذيذة فحسب ولكنك أيضاً تقومين باختيار واع فيما يتعلّق بصحتك والبيئة من حولك.

مزيد من القراءة،

• وصفات سهلة لإعداد التاكو في المنزل

• هل الشعيرية جيدة لصحتك؟

• الآيس كريم مقابل الجيلاتو: استكشاف الاختلافات اللذيذة.