لمحة غذائية عن المناقيش في الإمارات

المناقيش، نوع من الخبز المسطح المحبوب والمشهور في بلاد الشام، باتت عنصراً أساسياً في المشهد الطهوي في الإمارات. إذ تفرض تنوعاتها ونكهاتها الغنية نفسها لدى المواطنين والمقيمين. وسواء تم تناولها كوجبة فطور أو على الغداء أو كوجبة خفيفة، تقدم المناقيش مزيجاً رائعاً من التقاليد والعناصر الغذائية. تتعمّق هذه المدونة في الفوائد الغذائية للمناقيش، وتستكشف أصنافها الشعبية المختلفة مثل مناقيش الزعتر والجبن، وتقدم لمحة حول كيفية اتخاذ خيارات أكثر صحة عند الاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ.

الفوائد الغذائية للمناقيش

تُحضّر المناقيش تقليدياً بمكونات بسيطة مثل الدقيق والماء والخميرة والملح، وتستخدم كقاعدة غذائية للعديد من الإضافات. ويعدّ الخبز المسطح نفسه مصدراً للكربوهيدرات الضرورية للطاقة. ومع ذلك، تكمن الفوائد الغذائية الحقيقية للمناقيش في إضافاتها اللذيذة والمغذية.

وصفة مناقيش الزعتر

تعتبر مناقيش الزعتر من أشهر أنواع المناقيش بما عليها من زعتر وسماق وبذور السمسم والملح، وهي إضافات ليست عطرية فحسب، بل مليئة بالفوائد الصحية أيضاً. يعرف الزعتر بخصائصه المضادة للأكسدة، في حين أن السماق غنيّ بفيتامين "ج" والمركبات المضادة للالتهابات. تضيف بذور السمسم جرعة من الدهون الصحية والألياف والبروتين. معاً، تقدّم هذه المكونات وصفة مناقيش الزعتر اللذيذة والمفيدة للصحة.

وصفة مناقيش الزعتر:

المقادير:

·       2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات

·       ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة

·        كوب واحد ماء دافئ

·       ملعقة كبيرة زيت زيتون عضويّ أوريجنز

·       ملعقة صغيرة ملح

·       نصف كوب من مزيج الزعتر

·       ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز (لخليط الزعتر)

طريقة التحضير:

1. في وعاء، امزجي الدقيق والخميرة والملح والماء الدافئ. اخلطي حتى تتكوّن العجينة.

2. اعجني العجينة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تصبح ناعمة ومرنة.

3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبدة، غطيها واتركيها لترتاح لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمها.

4. سخّني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية (430 درجة فهرنهايت).

5. قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة على شكل دائرة مسطحة.

6. امزجي الزعتر بزيت الزيتون البكر الممتاز لتكوين خليط.

7. افردي خليط الزعتر على كل قطعة خبز.

8. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ومقرمشة.

تعدّ وصفة مناقيش الزعتر هذه طريقة ممتازة لدمج الأعشاب والبذور في نظامك الغذائي، حيث تقدم مزيجاً فريداً من النكهات والفوائد الغذائية.

مناقيش الجبن

تعتبر مناقيش الجبن من الأنواع المفضلة الأخرى، وتحظى بشعبية خاصة بين الأطفال وعشاق الجبن. يمكن أن يؤثر اختيار الجبن بشكل كبير على القيمة الغذائية لهذا الطبق. عادةً، يتم استخدام جبن العكاوي أو النابلسي، وكلاهما من الجبن الأبيض المملّح، إذ يحتويان على نسبة دهون أقل نسبياً مقارنة بالعديد من الأجبان الغربية، ويوفران مصدراً جيداً من البروتين والكالسيوم.

للحصول على إضافة صحية، نقترح عليك استخدام الجبن العضويّ، المحضّر من حليب الحيوانات التي تتم تربيتها بدون مبيدات حشرية أو مضادات حيوية صناعية، إذا أن منتجات الألبان العضوية تحتوي غالباً على مستويات أعلى من بعض العناصر الغذائية، بما في ذلك أحماض أوميجا 3 الدهنية.

 الفوائد الصحية للمناقيش

إضافة المناقيش إلى نظامك الغذائي يمكن أن يوفر فوائد صحية مختلفة، وخاصةً عند تحضيرها بمكونات صحية. كما أن استخدام دقيق القمح الكامل بدلاً من الدقيق المكرر قد يزيد من محتوى الألياف، مما يساعد في الهضم ويوفر الطاقة المستدامة. بالإضافة إلى ذلك، فإن استخدام زيت الزيتون العضويّ، المعروف بدهونه الأحادية غير المشبعة المفيدة للقلب، قد يعزز من قيمتها الغذائية.

لتعزيز الفوائد الصحية للمناقيش بشكل أكبر، فكرّي بإضافة خضراوات طازجة مثل الطماطم أو السبانخ أو الخيار. فهذه الإضافات لا تعمل على زيادة محتوى الفيتامينات والمعادن فحسب، بل تضيف أيضاً نضارة وطعماً مقرمشاً إلى الخبز المسطح.

اتخاذ خيارات أكثر صحة

عند الاستمتاع بالمناقيش، وخاصة في الإمارات حيث تتوفر على نطاق واسع، من الضروري اتخاذ خيارات مدروسة. يمكن أن يساعد اختيار العجين المحضّر من القمح الكامل أو متعدد الحبوب، واختيار الإضافات العضوية، وأحجام الحصص المعتدلة في الحفاظ على نظام غذائي متوازن. وبالنسبة للراغبين في اكتشاف المزيد من الوصفات الصحية واللذيذة، تقدم أوريجنز مجموعة متنوعة من الخيارات تحتوي على مكونات عضوية لتعزيز الصحة العامة.

أسئلة متكررة

هل يمكنني تحضير المناقيش باستخدام دقيق خالٍ من الجلوتين؟

نعم، يمكن تحضير المناقيش باستخدام دقيق خالٍ من الجلوتين. وقد يكون في استبدال الدقيق العادي بمزيج خالٍ من الجلوتين مراعاة لاحتياجات من يعانون من حساسية الجلوتين أو الاضطرابات الهضمية دون المساس بالطعم.

ما هي بعض الإضافات الأخرى التي يمكنني استخدامها في المناقيش؟

إلى جانب الزعتر والجبن، يمكنك تجربة إضافات مثل اللحم المفروم (لحم بعجين) أو الخضراوات الطازجة أو حتى الخيارات الحلوة مثل العسل والمكسرات للحصول على مذاق مميز.

أين يمكنني العثور على المكونات العضوية لتحضير المناقيش؟

يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من منتجات الأطعمة العضوية، بما في ذلك زيت الزيتون البكر الممتاز، لدى أوريجنز. نحن نقدم مكونات عضوية عالية الجودة يمكنها تعزيز الفوائد الغذائية للمناقيش والأطعمة العربية الأساسية الأخرى. لمزيد من الأفكار الملهمة، تحققي من وصفاتنا اللذيذة.

في الختام، لا تعدّ المناقيش مجرد طبق لذيذ فحسب، بل يمكن أيضاً تحضيرها بطريقة مغذية باستخدام المكونات الصحيحة. وسواء كنت تفضلّين المناقيش التقليدية بالزعتر أو المناقيش بالجبن، فإن الاختيار المدروس يمكن أن يساعدك في الاستمتاع بهذا الطبق التقليدي مع الاستفادة من فوائده الصحية.

مزيد من القراءة،

• عصير البرتقال مقابل عصير الليمون

• 10 فوائد صحية لتناول الموز

• عصير البرتقال مقابل عصير الأناناس