كيفية تحضير الآيس كريم بنكهتاتك المفضلة في المنزل

الآيس كريم حلوى محبوبة عالمياً ويستمتع بها الناس من جميع الأعمار منذ قرون. وسواء كنت تفضلين النكهات الكلاسيكية مثل الفانيليا والشوكولاتة، أو نكهات الآيس كريم المختلفة والأكثر جرأة وإثارة مثل شاي الماتشا الأخضر والخزامى، فهناك نكهة من الآيس كريم متوفرة لترضي الجميع. لكن هل تعلمين أنه يمكنك بسهولة تحضير الآيس كريم المفضل لديك في المنزل؟ مع القليل من المكونات البسيطة وقليل من الوقت، يمكنك تحضير ألذّ آيس كريم في المنزل ينافس بطعمه أي نوع يتم شراؤه من المتجر، كما أنه أكثر صحة أيضاً.

أساسيات وطريقة تحضير الآيس كريم في المنزل

هناك طرق عديدة لتحضير الآيس كريم في المنزل. إحدى الطرق استخدام الحليب والقشدة والسكر والبيض لتكوين قاعدة الكسترد. للقيام بذلك، قومي بتسخين الحليب والكريمة في قدر حتى يصبح ساخناً ولكن لا تتركيه يصل لدرجة الغليان. ثم اخفقي البيض والسكر معاً في وعاء منفصل، وأضيفي خليط الحليب الساخن ببطء إلى البيض مع الخفق المستمر. هذه العملية، المعروفة باسم التقسية أو التعديل الحراري، تمنع البيض من التكتّل. يمكنك بعد ذلك إضافة نكهاتك المفضّلة، وخفق الخليط باستخدام مضرب كهربائي، ثم تجميده طوال الليل.

هناك طريقة أخرى لصنع الآيس كريم وهي استخدام الكريمة الثقيلة والحليب المكثّف. يمكنك العثور على هذه الوصفة بالكامل في هذه المدونة  من أوريجنز، وهي طريقة أقل مجهوداً للحصول على آيس كريم بنفس القوام والنكهة. يمكنك أيضاً تطبيق الطريقة المتّبعة لتحضير هذه الوصفة على الزبادي المجمّد للحصول على خيار منخفض السعرات الحرارية.

وعلى الرغم من وجود العديد من آلات صنع الآيس كريم الفاخرة المتوفرة في السوق، إلا أنك لا تحتاجين بالضرورة إلى واحدة لتحضير الآيس كريم في المنزل. في الواقع، كل ما تحتاجينه حقاً هو وعاء خلط جيّد ومتين ومخفقة وفريزر. ومع ذلك، إذا كنت تخططين لتحضير الآيس كريم بانتظام، فإن الاستثمار في آلة لتحضير الآيس كريم قد يجعل العملية أسهل وأكثر فعالية.

تجربة نكهات الآيس كريم المختلفة

عندما يتعلق الأمر بالنكهات، فإن الاحتمالات لا حصر لها. يمكنك استخدام أي شيء بدءًا من الفواكه الطازجة والتوت وحتى الشوكولاتة والقهوة والتوابل وحتى الأعشاب. المفتاح هو استخدام مكونات طازجة عالية الجودة للحصول على أفضل النتائج. إذا كنت تستخدمين مكونات صلبة مثل الشوكولاتة أو الفاكهة، يمكنك إما إذابتها أو هرسها قبل إضافتها إلى أساس الخليط، أو إضافتها على شكل قطع عندما تصبح يصبح الخليط الأساسي أكثر برودة. وإذا كنت تستخدمين المنكّهات السائلة مثل مستخلص الفانيليا أو القهوة، يمكنك إضافتها بعد أن يبرد الخليط الأساسي.

النكهات الكلاسيكية

النكهات الكلاسيكية مثل الفانيليا والشوكولاتة والفراولة هي دائماً الأكثر شيوعاً. لتحضير آيس كريم الفانيليا، ما عليك سوى إضافة مستخلص الفانيليا أو قرن الفانيليا (الحبّ) إلى قاعدة الخليط الأساسي. لتحضير آيس كريم الشوكولاتة، قومي بإذابة الشوكولاتة عالية الجودة وأضيفيها للخليط. لتحضير آيس كريم الفراولة، اهرسي الفراولة الطازجة وأضيفيها إلى الخليط الأساسي المبرّد.

نكهات مميزة ومثيرة

إذا كنت من محبّي المغامرة في عالم النكهات، فهناك عدد لا يحصى من النكهات الأخرى التي يمكنك تجربتها. ماذا عن آيس كريم شاي الماتشا الأخضر، المصنوع بإضافة مسحوق الماتشا إلى الخليط الأساسي؟ أو آيس كريم اللافندر، المصنوع عن طريق نقع الخليط الأساسي باللافندر أو مستخلص اللافندر؟ أو حتى آيس كريم الكراميل المملّح، المصنوع بإضافة صلصة الكراميل محلّية الصنع إلى الخليط الأساسي؟

إن مفتاح صنع ألذّ أنواع مختلفة من نكهات الآيس كريم الرائعة هو تحقيق التوازن بين حلاوة الخليط الأساسي ونكهات مكوناتك. لا تخافي من الابتكار وتجربة تشكيلات وإبداعات جديدة! 

أسئلة متكررة

كيف أحوّل وصفة الآيس كريم منزلية التحضير لوصفة صحية؟

في بعض النواحي، يعدّ الآيس كريم منزلي التحضير أكثر صحّة من الآيس كريم الذي يتم شراؤه من المتجر: فالآيس كريم الذي يتم شراؤه من المتجر يحتوي على العديد من النكهات الاصطناعية والمحلّيات التي لا تحتوي عليها وصفة الآيس كريم منزلية التحضير. يمكنك جعل الآيس كريم الخاص بك أكثر صحة باستخدام منتجات الأطعمة العضوية المغذية كأساس للنكهة، أو عن طريق تقليل كمية السكر في الخليط الأساسي.

ما أفضل طريقة لتحضير الآيس كريم في المنزل؟

في النهاية، يعود الأمر إلى التفضيل الشخصي - إذا كان لديك المزيد من الوقت، ننصحك بتحضير قاعدة الكسترد، ولكن إذا كنت تريدين خياراً أخفّ، فقد ترغبين باستخدام الكريمة الثقيلة والحليب المكثّف.

هل للآيس كريم المنزلي أي فوائد صحية؟

محتوى الألبان العالي في الآيس كريم يعني أنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، وهو أمر مفيد لبناء العظام والأسنان. يمكن أن تختلف الفوائد الصحية الأخرى بناءً على النكهات التي تقومين بإضافتها. لقراءة المزيد عن الفوائد الصحية لمختلف الأطعمة، قومي بمراجعة مدوناتنا الأخرى. تأكدي من الاستمتاع بالآيس كريم باعتدال، لأن استهلاكه المفرط قد يؤدي إلى السمنة - لمزيد من المعلومات، استشيري اختصاصي تغذية.

يعدّ التحضير الآيس كريم في المنزل عملية ممتعة ومجزية تتيح لك ابتكار نكهاتك المفضلة وتجربة نكهات جديدة. مع القليل من المكونات العضوية

الأساسية وقليل من الوقت، يمكنك تحضير آيس كريم لذيذ وعضويّ في المنزل، من المؤكد أنه سيثير إعجاب أصدقائك وعائلتك. لم الانتظار؟ جرّبي تحضير الآيس كريم في المنزل، وأعيدي اكتشاف الحلوى الجديدة المفضلة لديك.