كيفية تحضير الآيس كريم الصحي في المنزل

في يوم صيفي مشمس ورائع، سيخطر ببالنا تمضية هذه الأيام في الحدائق المائية، والعطلات في أماكن بعيدة، والأهم من ذلك كله، الآيس كريم. الآيس كريم غنيّ ومتعدد الاستخدامات، ويأتي في مجموعة متنوعة من الأشكال والنكهات، وهو أحد أفضل الأطعمة المعروفة التي تحافظ على انتعاشك عندما يكون الطقس حاراً في أيام الصيف الحارقة. كما أنها تحلية لذيذة وممتعة لجميع الأعمار. ومع ذلك، فإن الكثير من الآيس كريم الذي يتم شراؤه من المتاجر يحتوي على مواد مضافة ومواد حافظة ومحلّيات مما يجعلها غير صحية، خاصة للأطفال. تتيح لك وصفة الآيس كريم هذه تجنّب كل هذه الأشياء، وأفضل ما في الأمر هو أنك لا تحتاجين إلى آلة لصنع الآيس كريم! علاوة على ذلك، يمكنك جعل وصفة الآيس كريم هذه أكثر صحّة عن طريق استبدال بعض المكونات.

المقادير

• 2 كوب كريمة ثقيلة

• 1 علبة (14 أونصة) حليب مكثّف محلّى

• ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا العضويّة

• رشّة من الملح

• الإضافات (الفواكه، المكسرات، رقائق الشوكولاتة وغيرها)

المعدات

• أوعية الخلط

• مضرب (خلاط) كهربائي (أو مضرب يدوي)

• حاوية آمنة للتجميد

طريقة التحضير

1. قومي بتبريد معدّاتك (وعاء الخلط والمضارب) بوضعها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.

2. اخفقي الكريمة الثقيلة بالمضرب الكهربائي في وعاء الخلط حتى تتكاثف. احرصي على عدم الإفراط في خفق الكريمة!

3. في وعاء آخر، اخلطي مستخلص الفانيليا والحليب المكثف مع رشّة من الملح.

4. أضيفي الكريمة المخفوقة برفق إلى خليط الحليب المكثف حتى تمتزج تماماً – القيام بهذه الخطوة بعناية أمر ضروري لتحافظ الكريمة على خفتها وقوامها الهوائي المطلوب.

5. استخدمي أي مزيج ترغبين به من الإضافات لمزيد من النكهات المختلفة.

6. اسكبي خليط الآيس كريم في وعاء آمن للتجميد، ثم قومي بتسوية الجزء العلوي باستخدام ملعقة مسطحة.

7. قومي بتغطية الوعاء ووضعه في الفريزر. اتركي الآيس كريم يتجمّد لمدة أربع إلى ست ساعات، أو حتى يصبح متماسكاً بدرجة كافية لغرفه.

8. استمتعي بألذّ آيس كريم محضّر في المنزل مع أي إضافة تحبينها!

يمكن جعل هذه الوصفة أكثر صحة. إليك الطريقة:

1. اختاري مكونات صحية

استخدمي منتجات الألبان الخفيفة أو قليلة الدسم، مثل الكريمة الخفيفة أو الحليب قليل الدسم، كقاعدة للآيس كريم الخاص بك. تحتوي هذه الخيارات على كمية أقل من الدهون المشبعة مع قدرتها على توفير القوام الكريمي الذي تسعين إليه.

يمكن أيضاً استخدام الحليب المكثّف غير المحلّى، واستخدم المحلّيات الطبيعية مثل العسل أو شراب القيقب (ميبل سيروب) أو ستيفيا. تضيف هذه البدائل الحلاوة المرغوبة مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم وعدد أقل من السعرات الحرارية الفارغة.

2. قومي بزيادة محتوى الفاكهة

يمكن للفواكه المهروسة مثل الموز أو التوت أو المانجو أن تضيف حلاوة ونكهة طبيعية إلى الآيس كريم الخاص بك. كما أنها غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية. يمكنك إما خلط المهروس عند تحضير الخلطة الأساسية أو إضافته إلى الآيس كريم أثناء تجميده.

3. استخدمي الزبادي اليوناني أو بدائل الحليب

الزبادي اليوناني أحد منتجات الألبان الغنيّة بالبروتين ومنخفضة الدهون والتي يمكن أن تشكّل الأساس لآيس كريم غنيّ وكريمي. كما أنه يضيف البروبيوتيك إلى هذه الوصفة. وإذا كنت ترغبين في بديل للألبان يمكن استخدامه لتحضير آيس كريم نباتي أو خالٍ من اللاكتوز، ننصحك باستخدام مشروبات الشوفان وفول الصويا من أوريجنز.

4. أضيفي مكونات تعزّز القيمة الغذائية

يمكن لبذور الشيا إضافة جرعة من أحماض أوميجا 3 الدهنية الصحية والألياف إلى الآيس كريم الخاص بك. كما أنها تمنحك قواماً ممتعاً عند نقعها مع الخلطة الأساسية للآيس كريم. كما توفّر المكسرات المفرومة، مثل اللوز أو الجوز، دهوناً صحية والمزيد من البروتينات مع إضافة نكهة شهية.

5. تجنّبي الإضافات الاصطناعية

التزمي بالمستخلصات والنكهات الطبيعية مثل مستخلص الفانيليا أو مستخلص اللوز أو أوراق النعناع الطازجة لتجنّب الإضافات الاصطناعية وتحسين الطعم.

6. تحكّمي بحجم الحصص

انتبهي إلى حجم الحصص الغذائية للاستمتاع بالآيس كريم باعتدال. يسهل عليك التحكم في السعرات الحرارية عند تناول حصص وكميات صغيرة.

7. حضّري إضافات وخلطات في المنزل

قومي بإعداد الجرانولا الخاصة بك من الحبوب الكاملة والمكسرات والبذور للحصول على خيار أكثر صحة.

يمكنك أيضاً اختيار قطع صغيرة من الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو (70٪ أو أكثر) بدلاً من شوكولاتة الحليب للحصول على مضادات الأكسدة المضافة.

8. استخدمي المنكهات الطبيعية

يمكن للمستخلصات الطبيعية مثل مستخلص الفانيليا النقي أو مستخلص اللوز أو نكهة الفاكهة الطازجة أن تعزز نكهة الآيس كريم دون إضافات صناعية.

9. اختاري الزبادي المجمّد

اصنعي آيس كريم أخفّ باستخدام الزبادي اليوناني أو بديل الزبادي لتحضير الخليط الأساسي. كما يمكنك إضافة المحليات والمنكهات الطبيعية.

10. حضرّي الكونز (مخاريط الآيس كريم) في المنزل

اصنعي مخاريط الآيس كريم الخاصة بك باستخدام دقيق الحبوب الكاملة أو الدقيق البديل مثل دقيق اللوز أو جوز الهند. تضيف هذه المخاريط الألياف ونكهة فريدة إلى تحليتك اللذيذة.

في هذه المدونة، هدفنا تبيين كيفية جعل الأطعمة غير الصحية أكثر صحّة من خلال بعض التعديلات البسيطة. عندما يصبح الجو حاراً، بدلاً من التسرّع في شراء الآيس كريم من المتجر، فكّري في صنع الآيس كريم بنفسك. يمكنك أيضاً إشراك جميع أفراد العائلة وجعله نشاطاً صيفياً ممتعاً، مسلياً ولذيذاً. وبالتأكيد، لا تنسي تجربة نكهات مختلفة حتى تجدي ما يرضي ذوقك.